台湾

台湾 中国語メニュー読み方 お食事編 これで,どんな料理かすぐわかる!

どもども

今回の記事の対象者は以下のような人です。

台湾のメニューって写真ついてないから、どんな料理かわからないよ!!

中国語で書かれて、読み方わからんわ

 

台湾のご飯屋さんって、メニューが中国語だけで、写真がないところが多い。
こんな感じのメニューです。

なんとなくわかるけど、、、、、ほぼカンに頼るしかないという悲しさ笑

ということで、台湾料理の日本語での意味と、読み方をまとめました!

今回の記事の内容は以下の通りです。

  • 台湾のご飯屋さんの種類
  • 注文の仕方
  • 代表的な具材

  • 有名な一品モノ
  • ご飯類
  • スープ、麺類
  • おすすめ料理

最後に、オススメ料理を写真付きで紹介しています!

なお、あまり高価なメニューの紹介はしていません。
節約したい”旅行者”、"学生さん”向けの記事になります。

中国語の読み方は、カタカナで書いています。
中国語では『四声』といって、発音の上がり下がりがありますが、そのまま読んでも何とか通じますよ。

 

台湾のご飯屋さんの種類

上の写真は台湾の"夜市”で、よく見かける屋台です。

台湾では、庶民的な店と、レストランで言い方が変わります。

お手頃な値段で食べれるところ

◯◯肉飯、〇〇麺、小吃店(シャオチー ディエン)など

基本、料理名がそのまま店名になっています。
小吃とは、”軽食やスナック”の意味。

こんな感じのところです。

※『自助餐』(ヅージューツアン)というご飯屋さんは少し特殊。
並んでいる料理から、3〜4つ選んでいくタイプの店です。

少し注文方法が、わかりにくく、お店の人と会話が必要になるので、慣れてない人には難しいでしょう。

レストラン

台湾では、レストランは、『餐廳 ツァンティン』と言います。
難しい字ですね。

よく以下の店名が、レストランと勘違いされます。

『〇〇飯店』
『〇〇大飯店』
『◯◯酒店』

これらは、ホテルや宿泊施設を指します。

 

注文の仕方

注文方法は2通り。

 

1、口頭で(指を指して)注文する

2、店内にあるオーダーシートに数字を記入して、店の人に渡す。

 

”シートに記入して渡す”の方が一般的です。
別に難しくありません。
ただ、そのシートが全部、中国語なので混乱するだけです笑。

注文する時の、ポイントは4つ。

注意①

①店員さんが、「持ち帰りか、店内で食べるか?」聞いてくる事があるので、どちらか答えましょう。

もしくは、注文シートに○してください。

『外帯』 (ワイタイ) お持ち帰り
『内用』 (ネイヨン) 中で食べる

注意②

『これ!(が欲しい』がと言う時は、指を指して『"这个" ヂェグ』と言えば伝わります。

注意③

台湾料理の定食や、セットの文字も覚えましょう。

『套餐』(タオツァン) セット、定食。スープや子品が付いてきます。
『便當』(ビェントン)  弁当

注意④

料理名や店名に、以下の文字が付いている時は、その国の料理という意味。
台湾にある他国の料理は以下の通り。

日式→日本
韓国→そのまま
泰式→タイ料理
越南→ベトナム料理
印度→インド料理
印尼→インドネシア料理

※料理名の前に『招牌』(ジャオパイ) とついてるのは、お店のオススメ!, 定番!という意味。

注文に迷った時は、この文字が付いている料理を注文しましょう。
例   魯肉飯 (名物魯肉飯)

それでは、これから『読み方』を紹介します。

1,中国名
2,読み方
3,意味

の順番で表示してます。

 

具材 肉系

ニョウ 
牛肉

ヂー
鳥肉 

ヂュー
豚肉

ヤン
羊肉

ヤー
あひる肉

魚介系

蝦仁

シャーレン
えび

花枝、墨魚

フアジー、モーユイ
いか

鯛魚

ディアオ ユイ
たい

鱈魚

シュエ ユイ
たら

𩵚魠魚

ドゥトゥオ ユー
さわら

秋刀魚

チューダオユー
さんま

虱目魚

シームーユー
台南名物 サバヒー, ミルクフィッシュ

生鱼片

シェンユーピエン
刺し身

寿司

ショウシー
寿司

朝食

早飯

ザオファン
朝食

豆漿

トウジャン
あっさり豆乳スープ

米漿

ミイジャン
米と落花生のスープ

蛋餅

ダンピン
台湾式卵焼き

葱油餅

ツォンヨウビン
ネギ巻きパン

胡椒餅

フージャンピン
胡椒味の焼きパン

饅頭

 マントウ
蒸しパン

米糕

ミィガオ
もち米料理

粥   

ヂョウ
おかゆ

餃子  (ヂャオズ)

鍋貼

ゴウティエ
焼き餃子

水餃

スイヂャオ
水餃子

鮮蝦餃

シェンジア ヂャオ
エビ入り餃子 

小籠包 (シャオロンバオ)

叉燒包

チャーシュー バオ
焼豚入り肉まん

水煎包

シュイチェン バオ
焼き小籠包

鮮肉包

シェンロウ バオ
肉まん

包子

バオズ
肉まん

韮菜包

ジョーツァイ バオ
ニラまん

高麗菜包

ガオリーツァイ バオ
キャベツまん

肉粽

ロウゾン
ちまき

燒賣

シャオマイ
しゅうまい

  洋食、飲み物

牛排

ニョウハイ 
ステーキ

伽哩

ガリー
カレー

意大利麺

イタリーミェン
スパゲティ

蛋包饭

ダンバオファン
オムライス

蛋黄酱、美乃滋

ダンファンジャン/ メイナイズー
マヨネーズ

啤酒

ビージョウ
ビール

生啤酒

シェン ビージョウ
生ビール

可樂

クールー
コーラー

雪碧

シュエビー
スプライト

茉莉花茶

モーリーフアチャー
ジャスミン茶

ご飯 豚肉系

魯肉飯、滷肉飯

ルーロウファン
煮込み豚肉かけ丼
※("魯"と” 滷”は同じ)

肉燥飯

ロウザオファン
肉そぼろ丼 

排骨飯

パィクゥファン
焼き豚丼 (台湾式トンカツ)

控肉飯

コウロウファン
豚の角煮丼

ご飯 牛肉系

牛肉燴飯

ニュウロウ フイファン
牛肉あんかけ丼  

日式牛肉飯

ルーシー ニョウロウファン
日本式牛丼

ご飯 鶏肉系

雞排飯 

ジーバイファン
鳥の唐揚げ丼

雞腿飯

ジートゥイファン
鳥モモ肉丼 

雞翅飯

ジーチーファン
手羽先丼 

雞絲飯

ジーシーファン
細切り鳥肉丼

チャーハン系

什錦炒飯

シージンチャオファン
チャーハン

蝦仁炒飯

シャーレン チャオハン
えびチャーハン 

包菜炒飯

バオツァイ チャオハン
キムチチャーハン

湯麺   タンミィェン(台湾式ラーメン)

牛肉麺

ニョウロウ ミィエン
牛肉麺

番茄牛肉麵

ファンチエ ニョウロウミィエン
トマト牛肉麺

麻辣牛肉麵

マーラー ニョウロウミィエン
辛い牛肉麺

沙茶牛肉麵

サーチャー ニョウロウミィェン
魚介辛味牛肉麺

清燉牛肉麺

チンドゥン ニョウロウミィェン
さっぱり味の牛肉麺

排骨麺

パイクゥ ミィェン
台湾式トンカツラーメン

牛肚麵

ニョウドゥ ミィェン 
牛の胃袋入り牛肉麺

羊肉麺

ヤンロウ  ミィェン
羊肉の麺

担仔麺

タンツー ミェン
エビ出汁麺

抄手

チャオショウ
ワンタン

麵線 ミィエンシェン (台湾式そうめん)

蚵仔麵線

フーザイ ミィエンシェン
カキ麺線

大腸麵線

ダーチャン ミィェンシェン
豚の腸入り麺線

麻油麺線

マーヨー ミィエンシェン
ごま油と酒の麺線

豬腳麵線

ジュージャオ ミィェンシェン
豚足入り麺線

乾麺  ガンミィェン  (汁なしヌードル)

※"台湾版の混ぜ(油)ソバ"みたいな感じ。

炸醬麵

ジャージャー ミィエン
ジャージャー麺

麻醬(乾)麺

マァジャン( ガン)ミィエン
胡麻ソース麺

他の麺

刀削麺

ダオシャオミィェン
 極太の平麺

米粉

ミーフォ
米粉の麺

冬粉

ドンフォン
春雨

炒麺 

チャオミィエン
焼きそば

 

スープ系

貢丸湯

ゴンワンタン
肉団子スープ

魚丸湯

ユィワンタン
魚団子スープ

蛋花湯

ダンフアタン
卵スープ

筍子湯

ジュースータン
タケノコスープ

𩵚魠魚焿

ドゥトゥオユーグン
揚げサワラスープ

綜合丸湯

ゾンフーワンタン
いろんな具材が入ったスープ


その他

菜単

ツァイタン
メニュー

吸管

シィーグァン
ストロー

中餐

ヂョンツァン
中華料理

日餐

日本食
リーツァン

オススメの台湾料理

最後に、滞在中に食べたオススメ台湾料理を紹介します。
どれも、コスパの良いものばかりです!

・鍋貼 
ゴウティエ  焼き餃子
1つ 5元(約 18円)

 

台湾の焼き餃子は、棒状で大きい。
食べ応えあります!


・魯肉飯(小

ルーロウファン 
30元(約108円)

 

トロっトロのお肉と、タレがご飯にめちゃくちゃ合います!
朝食にもってこいですね。


・海鮮粥 

ハイシェンヂョウ
170元(約610円)

 

シーフード食べたい時はこちら。
あっさりしてて、最高です。


・火鍋

フオグオ
170元(約610円)

 

台湾では、鍋が一人用サイズの場合が多いです。
なので、一人でも全然食べに行けます。


・控肉 
コウロウ
60元(約216円)

 

はしで、切れる位じっくり煮込まれてます。
トロトロでご飯との相性が良い!


・炒羊肉

チャオヤンロウ
150元(約550円)

バジルと羊肉だけのシンプルな料理!
これもご飯と合う!


・虱目魚粥 
フームーユージョウ
120元(約440円)

台南名物の大きいサバヒーがのった粥。
優しい味です。

 

おわりに

全ての台湾料理はカバーできてませんが、これで、いろんな料理にトライしてもらえればと思います。

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